tweetlog at 2025/12/21 to 2025/12/28
@takay0531 直近で神奈川帰ってくる予定ない？ December 22, 2025 at 12:35AM @takay0531 12/30-1/3かー そのタイミングだとちょっと俺が厳しいんだけどandさんとLINEしてて３人で飲みたいなってなったので連絡してみた こちらは二人とも神奈川在住なのでまた予定合いそうなタイミングあったらぜひ飲もう December 22, 2025 at 12:48AM ダイエット始める→ご飯に変わる炭水化物探す→さつまいもがいいらしいと知る→焼芋おいしい→冷やすとレジスタントスターチが出て低GIになりさらにいいらしいぞ→BBQのタイミングでやったところ芋羊羹レベルの超しっとり冷やし焼芋が完成→感動→ December 23, 2025 at 05:29AM もう一度同じ方法でトライ→全然うまくいかず粉っぽい…→効率的なやり方を色々試作→レンチン（ダメ）→アルミ巻いて焼き台に投下（炭化）→火消し壺に赤熱したオガ炭と共に投下（おしい）→なかなか再現できない…→石焼芋屋の焼芋やスーパーの焼芋を研究→スーパーのロースターが非常にいい→ December 23, 2025 at 05:32AM 業務用ロースターの調理手順を調査→糖化（70度）と蜜化（95度）の2つの温度維持が重要らしい→糖化を低温調理器で、蜜化をダッチオーブン＋石で実行→うまいが芋羊羹にはならない→芋の品種では？→安納芋、紅はるか、シルク、紅優甘あたりを中心に検証→紅はるかで固定→作るたびに個体差あり→ December 23, 2025 at 05:35AM 収穫時期では？→追熟環境を作る→それでも個体差あり…→そもそもスーパー購入は収穫時期わからない→楽天で追熟済の紅はるかを購入→割と安定して再現→価格安定しない→もう育てようかな→我が家におけるプランターでは2株が限界…→市民農園の契約サイトをみる→年5万か…←今ここ December 23, 2025 at 05:38AM 安納芋のポテンシャルを引き出しすぎてしまった もはや液体 December 23, 2025 at 01:48PM SANTA1 開始 North Pole - North Pole December 24, 2025 at 08:43PM 今年もサンタ業務完了 December 25, 2025 at 12:48AM 庭に石焼き芋用の炉を扱った 試しに洗浄後の空焚きしてみたんだけど、レンガとダッチオーブンの蓄熱性と吸気排気の経路がこれまでと違いすぎて、赤熱したオガ炭一つなのにすぐ鍋の中が100度超えた。熱効率が完璧すぎる。 December 27, 2025 at 05:23PM